Aneka Jenis Pisau Pemotong Sapi dan Fungsinya

Pisau yang digunakan untuk memotong sapi adalah pisau khusus yang biasa digunakan di Rumah Pemotongan Hewan atau RPH. Pisau jenis ini juga dikenal dengan nama Butcher Knife atau pisau jagal. Karena digunakan untuk melakukan penyembelihan, maka pisau ini harus benar-benar tajam agar bisa digunakan dengan baik. Jenis pisau pemotong sapi ini bisa dikategorikan sesuai dengan kriteria yang dibutuhkan untuk menilai pisau berdasarkan beberapa sudut pandang yang ada. 

pisau daging
Baca Juga : Pisau Sembelih Tajam

Berdasarkan cara pembuatan, pisau pemotong sapi dibagi menjadi dua yaitu bermerk industri atau pabrikan dan yang kedua adalah pisau handmade. Untuk jenis pisau pemotong sapi pabrikan, kita bisa membeli beberapa merk ternama yang ada di pasaran saat ini. Beberapa merk terkenal telah memiliki divisi khusus sehingga kualitas produk tetap terjaga. Sedangkan untuk handmade, kita bisa memesan sesuai dengan bahan dan desain yang kita inginkan di pandai besi atau pengrajin pisau. 

Sedangkan untuk varian pisau pemotong sapi sendiri bisa kita bagi menjadi beberapa jenis. Untuk menyembelih, biasanya digunakan pisau khusus dengan spesifikasi yang baik. Spesifikasi yang ada, meliputi ketebalan pisau, panjang mata pisau, dan ukuran gagang yang harus pas untuk digunakan. Selain untuk menyembelih, kita juga akan memerlukan pisau jenis skiner yang berguna untuk menguliti sapi agar lebih cepat dan efisien sehingga pekerjaan bisa selesai dengan cepat.

Jenis lain yang digunakan menurut fungsinya adalah pisau pemisah daging dengan tulang. Meskipun bisa menggunakan pisau jenis lain, namun dengan desain pisau yang ada, proses memisahkan daging dengan menggunakan pisau ini akan lebih menghemat tenaga dan pekerjaan menjadi cepat selesai. Sementara itu, untuk melakukan pemotongan tulang, kita bisa menggunakan kampak yang dibuat khusus untuk keperluan tersebut baik yang memiliki brand terkenal maupun buatan lokal.

Untuk jenis pisau dengan merk dagang terkadang menjual bermacam jenis pisau tersebut dalam sebuah paket maupun terpisah. Karena itu, apabila kita ingin membeli kita bisa memilih sesuai dengan kebutuhan yang kita miliki. Beberapa merk yang menyediakan pisau potong sapi antara lain seperti Victorinox, Tramontina, Solingen, dan berbagai brand luar negeri lainnya. Harga pisau potong sapi pun cukup bervariasi sesuai dengan ukuran dan merk yang digunakan.

Untuk itu, kita bisa memilih jenis pisau pemotong sapi yang sesuai dengan kebutuhan dan budget yang kita miliki. Bila Anda tertarik dengan brand Eropa, kita bisa memilih Victorinox dan Solingen yang memiliki standar harga cukup tinggi. Namun bila Anda menginginkan kualitas yang sama dengan harga yang miring, kita bisa membeli produk Tramontina yang asli dari Brazil. Dengan demikian kita akan memiliki pilihan yang lebih banyak dan menarik untuk berbelanja pisau jenis pemotong sapi ini.